Izolowane białko grochu | 9010-10-0
Opis produktów
Białko grochowe produkowane jest z wysokiej jakości grochu niemodyfikowanego genetycznie, eksportowanego z Kanady i USA. Procedury robocze obejmują oddzielanie, homogenizację, sterylizację i suszenie rozpyłowe. Jest żółty i pachnący o mocnym smaku grochu i zawiera ponad 75% białka i 18 aminokwasów oraz witamin bez cholesterolu. Ma dobrą żelatynizację i rozpuszczalność w wodzie, w tym zdolność do dyspergowania, stabilność i rozpuszczanie.
Można go stosować w roślinnych napojach białkowych (mleko orzechowe, mleko pszenne i mleko orzechowe itp.), zdrowej żywności i napojach oraz kiełbasach ze względu na dobrą rozpuszczalność w wodzie. Można go również stosować do zwiększania zawartości białka i stabilizacji jakości w przetwórstwie mleka w proszku (mleko w proszku dla niemowląt i studentów oraz mleko w proszku dla osób w średnim i starszym wieku).
Specyfikacja
| PRZEDMIOT | STANDARD | WYNIKI |
| Wygląd | Jasnożółty | Zgodny |
| Białko surowe (sucha masa, Nx6,25) >=% | 80,0 | 80,5 |
| Wilgotność =<% | 10 | 5.1 |
| Popiół =<% | 8,0 | 3.2 |
| Gruby = | 3.0 | 1.2 |
| Pb mg/kg = | 1,0 | 0,8 |
| Jak mg = | 0,5 | 0,1 |
| Włókno surowe =<% | 0,5 | 0,15 |
| Rozmiar cząstek (do 100 mesh =<% | 100 | Odpowiadać |
| PH (10%) | 6,0-8,0 | 7.7 |
| Całkowita liczba płytek =< jtk/g | 30000 | Odpowiadać |
| Bakterie z grupy coli =< MPN/100g | 30 | Odpowiadać |
| Salmonella | Negatywny | Negatywny |
| Pleśnie i drożdże =< jtk/g | 50 | odpowiadać |
| Escherichia coli | Negatywny | Negatywny |
