Kurkumina | 458-37-7
Opis produktów
Kurkumina jest głównym kurkuminoidem popularnej indyjskiej przyprawy – kurkumy, należącej do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Pozostałe dwa kurkuminoidy kurkumy to desmetoksykurkumina i bis-desmetoksykurkumina. Kurkuminoidy to naturalne fenole odpowiedzialne za żółty kolor kurkumy. Kurkumina może występować w kilku formach tautomerycznych, w tym w formie 1,3-diketo i dwóch równoważnych formach enolowych. Forma enolowa jest bardziej stabilna energetycznie w fazie stałej i w roztworze. Kurkuminę można stosować do oznaczania ilościowego boru metodą kurkuminy. Reaguje z kwasem borowym, tworząc związek o barwie czerwonej, różocyjaninę. Kurkumina ma jasnożółty kolor i może być stosowana jako barwnik spożywczy. Jako dodatek do żywności jego numer E to E100.
Specyfikacja
| RZECZY | STANDARDY |
| Wygląd | Żółty lub pomarańczowy drobny proszek |
| Zapach | Charakterystyczny |
| Analiza(%) | Całkowita zawartość kurkuminoidów: 95 minut metodą HPLC |
| Strata podczas suszenia (%) | 5,0 Maks |
| Pozostałość po zapłonie (%) | 1,0 Maks |
| Metale ciężkie (ppm) | 10,0 Maks |
| Pb(ppm) | 2,0 Maks |
| As (ppm) | 2,0 Maks |
| Całkowita liczba płytek (cfu/g) | 1000 Maks |
| Drożdże i pleśń (jtk/g) | 100 Maks |
| E.Coli | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny |
