Izomalt | 64519-82-0
Opis produktów
Izomalt jest białą, krystaliczną substancją zawierającą około 5% wody (wolnej i krystalicznej). Można go wytwarzać w szerokim zakresie wielkości cząstek – od granulatu po proszek – w zależności od zastosowania Izomalt, jako naturalny i bezpieczny zamiennik cukru, jest szeroko stosowany w aż 1800 produktach na całym świecie. Dzięki korzyściom, jakie zapewnia – naturalnemu smakowi, niskiej kaloryczności, niskiej higroskopijności i przyjazności dla zębów. Izomalt jest odpowiedni dla wszystkich ludzi, szczególnie dla tych, którzy nie nadają się do spożycia cukru. Wraz z szybkim wzrostem świadomości zdrowotnej zalety ISOMALT sprawią, że będzie on odgrywał coraz większą rolę w opracowywaniu produktów bezcukrowych.
Jako rodzaj funkcjonalnego słodzika, Isomalt może być szeroko stosowany w różnorodnych produktach spożywczych. Obejmuje twarde i delikatnie słodkie produkty, czekoladę, cachou, galaretkę konfiturową, kukurydziane produkty śniadaniowe, produkty do pieczenia, mazanie, które sprawi, że stół będzie słodszy, rzadkie mleko, lody i chłodny napój. Jeśli faktycznie ma to zastosowanie, może wprowadzić kilka zmian w technikach przetwarzania konwencjonalnej żywności ze względu na jej właściwości fizyczne i chemiczne.
Specyfikacja
| RZECZY | STANDARD |
| Wygląd | Granulat 4-20 mesh |
| Zawartość GPS+GPM | >=98,0% |
| Woda (bezpłatna i krystaliczna) | =<7,0% |
| D-sorbitol | =<0,5% |
| D-manitol | =<0,5% |
| Cukry redukujące (jako glukoza) | =<0,3% |
| Cukier całkowity (w przeliczeniu na glukozę) | =<0,5% |
| Zawartość popiołu | =<0,05% |
| Nikiel | =<2mg/kg |
| Arsen | =<0,2 mg/kg |
| Ołów | =<0,3 mg/kg |
| Miedź | =<0,2 mg/kg |
| Metal ciężki ogółem (jako ołów) | =<10 mg/kg |
| Liczba bakterii tlenowych | =<500 cuf/g |
| Bakterie z grupy coli | =<3MPN/g |
| Organizm sprawczy | Negatywny |
| Drożdże i pleśnie | =<10 filiżanek/100g |
| Rozmiar cząstek | Min. 90% (od 830 um do 4750 um) |
