Guma Konjac | 37220-17-0

Konjac Gum to rodzaj czystych naturalnych hydrokoloidów, jest to rafinowany proszek Konjac Gum przetwarzany przez wytrącanie alkoholu. Głównymi składnikami Konjac Gum są Konjac Glucomannan (KGM) o wysokiej czystości przekraczającej 85% w przeliczeniu na suchą masę. Kolor biały, drobnoziarnisty, o dużej lepkości i bez specjalnego zapachu Konjac, stabilny po rozpuszczeniu w wodzie. Konjac Gum ma największą lepkość spośród rozpuszczalnych w wodzie środków żelujących na bazie roślin. Drobny rozmiar cząstek, szybka rozpuszczalność, wysoka zdolność rozszerzania 100-krotności swojej masy, stabilny i prawie bezwonny.

Konjac jest szeroko stosowany jako żywność i dodatek do żywności:

(1) jako zagęstnik i stabilizator można dodawać do galaretek, dżemów, soków, soków warzywnych, lodów, lodów i innych napojów zimnych, napojów stałych, proszku przyprawowego i zupy w proszku;

(2) jako spoiwo można dodawać do makaronów, makaronów ryżowych, żniwiarzy, klopsików, szynki, chleba i ciastek w celu wzmocnienia glutenu i zachowania świeżości;

(3). Można go dodawać do różnych miękkich cukierków, cukru ze skóry bydlęcej i cukru krystalicznego jako środek żelujący, a także można go stosować do wytwarzania żywności bionicznej;