L-arabinoza

L-Arabinoza to pięciowęglowy cukier naturalnego pochodzenia, pierwotnie izolowany z gumy arabskiej i występujący w naturze w łupinach owoców i pełnych ziaren. Hemicelulozowe części roślin, takie jak kolby kukurydzy i wytłoki, są wykorzystywane jako surowce do produkcji L-arabinozy w nowoczesnej produkcji przemysłowej. L-arabinoza ma białą strukturę w kształcie igły, delikatną słodycz, o połowę mniejszą od sacharozy i dobrą rozpuszczalność w wodzie. L-arabinoza jest węglowodanem nieprzydatnym w organizmie człowieka, po spożyciu nie wpływa na poziom cukru we krwi, a metabolizm nie wymaga regulacji insuliny.