Kwas L(+)-winowy | 87-69-4

Kwas L(+)-winowy to bezbarwne lub półprzezroczyste kryształy lub biały, drobnoziarnisty, krystaliczny proszek. Jest bezwonny, ma kwaśny smak i jest stabilny na powietrzu.
Kwas L(+)-winowy jest szeroko stosowany jako środek zakwaszający w napojach i innych produktach spożywczych. Dzięki swojej aktywności optycznej kwas L(+)-winowy jest stosowany jako chemiczny środek rozdzielający do rozdzielania DL-amino-butanolu, półproduktu leku przeciwgruźliczego. Służy także jako chiralna pula do syntezy pochodnych winianu. Ze względu na swoją kwasowość stosowany jest jako katalizator przy wykańczaniu żywicą tkanin poliestrowych lub regulator wartości pH przy produkcji oryzanolu. Dzięki swojemu kompleksowaniu kwas L(+)-winowy jest stosowany w galwanizacji, usuwaniu siarki i trawieniu kwasem. Jest również stosowany jako środek kompleksujący, środek przesiewowy dodatków do żywności lub środek chelatujący w analizach chemicznych i inspekcjach farmaceutycznych lub jako środek ochronny w barwieniu. Dzięki redukcji stosowany jest jako środek redukujący w chemicznej produkcji luster lub jako środek obrazujący w fotografii. Może również tworzyć kompleksy z jonami metali i może być stosowany jako środek czyszczący lub polerujący powierzchnię metalu.