Peptyd białka grochu

Aktywny peptyd drobnocząsteczkowy otrzymywany przy użyciu techniki trawienia enzymatycznego biosyntezy przy użyciu grochu i białka grochu jako surowców. Peptyd grochowy całkowicie zachowuje skład aminokwasowy grochu, zawiera 8 niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie sam syntetyzować, a ich proporcja jest zbliżona do zalecanej przez FAO/WHO (Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa Światowa Organizacja Zdrowia).

FDA uważa groszek za najczystszy produkt roślinny i nie ponosi on ryzyka związanego z transferem środków. Peptyd grochowy ma dobre właściwości odżywcze i jest obiecującym i bezpiecznym funkcjonalnym surowcem spożywczym. Jeśli chodzi o specyfikację peptydu białkowego grochu, jest to jasnożółty proszek. Peptyd ≥70,0% i średnia masa cząsteczkowa ≤3000Dal. W zastosowaniu, ze względu na dobrą rozpuszczalność w wodzie i inne właściwości, peptyd białka grochu może być stosowany do roślinnych napojów białkowych (mleko z orzeszków ziemnych, mleko z orzechów włoskich itp.), zdrowej żywności odżywczej, produktów piekarniczych i może być stosowany do poprawy zawartości białka zawartość stabilizująca jakość mleka w proszku, a także kiełbasy w innych produktach.