Askorbinian Sodu | 134-03-2
Opis produktów
Askorbinian sodu jest białą lub jasnożółtą krystaliczną substancją stałą, 1g produktu można rozpuścić w 2 ml wody. Nierozpuszczalny w benzenie, eterze chloroformowym, nierozpuszczalny w etanolu, stosunkowo stabilny w suchym powietrzu, wchłanianie wilgoci i roztwór wodny po utlenianiu i rozkładzie spowalniają, szczególnie w roztworach obojętnych lub zasadowych utleniają się bardzo szybko. Askorbinian sodu jest ważnym wzmacniaczem odżywiania i przeciwutleniaczem środek konserwujący w przemyśle spożywczym, który może zachować kolor żywności, naturalny smak, przedłużyć okres przydatności do spożycia. Stosowany głównie do produktów mięsnych, produktów mlecznych, napojów, konserw i tak dalej.
Specyfikacja
| PRZEDMIOT | STANDARD |
| Wygląd | Kolor biały do lekko żółtego krystaliczny proszek |
| Identyfikacja | Pozytywny |
| Oznaczenie (jako C 6H 7NaO 6) | 99,0 - 101,0% |
| Specyficzna skręcalność optyczna | +103° - +106° |
| Jasność rozwiązania | Jasne |
| pH (10%, wag./obj.) | 7,0 - 8,0 |
| Strata przy suszeniu | =<0,25% |
| Siarczany (mg/kg) | =< 150 |
| Razem metale ciężkie | =<0,001% |
| Ołów | =<0,0002% |
| Arsen | =<0,0003% |
| Rtęć | =<0,0001% |
| Cynk | =<0,0025% |
| Miedź | =<0,0005% |
| Pozostałości rozpuszczalników (jako mentanol) | =<0,3% |
| Całkowita liczba płytek (jtk/g) | =<1000 |
| Drożdże i pleśnie (kubek/g) | =<100 |
| E.coli/g | Negatywny |
| Salmonella / 25g | Negatywny |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negatywny |
