Erytorbinian sodu | 6381-77-7

Jest to biała, bezwonna, krystaliczna lub granulowana substancja, lekko słona i rozpuszczalna w wodzie. W stanie stałym jest stabilny w powietrzu. Jego roztwór wodny łatwo ulega mutacji, gdy spotyka się z powietrzem, ciepłem i światłem metali śladowych.
Erytorbinian sodu jest ważnym przeciwutleniaczem w przemyśle spożywczym, który może zachować kolor, naturalny smak żywności i wydłużyć jej przechowywanie bez żadnych toksycznych i skutków ubocznych. Stosuje się je w przetwórstwie mięsnym, owocach, warzywach, puszkach i dżemach itp. Stosuje się je również w napojach, takich jak piwo, wino gronowe, napoje bezalkoholowe, herbata owocowa i sok owocowy itp.
Erytorbinian sodu to nowy rodzaj biologicznego środka przeciwutleniającego, antykorozyjnego i utrzymującego świeżość żywności. Może zapobiegać tworzeniu się nitrozoamin, substancji rakotwórczej w solonych produktach i eliminować niepożądane zjawiska, takie jak przebarwienia, zapach i zmętnienie żywności i napojów. Jest szeroko stosowany do antyseptyki i konserwacji mięsa, ryb, warzyw, owoców, alkoholu, napojów i konserw. Głównym surowcem jest ryż, produkt uzyskiwany jest w drodze fermentacji mikrobiologicznej. Właściwości przeciwutleniające: Zdolność przeciwutleniająca serotoniny sodowej znacznie przewyższa zdolność soli sodowej witaminy C i nie wzmaga ona działania witamin, ale nie utrudnia wchłaniania i wykorzystania askorbinianu sodu. Przyjmowanie przez organizm erytorbinianu sodu może zostać przekształcone w witaminę C w organizmie człowieka.