Karmel w proszku | 8028-89-5
Opis produktów
Barwnik karmelowy jest najczęściej spożywanym (w masie) składnikiem barwnika spożywczego na świecie.
Specyfikacja
| PRZEDMIOT | STANDARD | WYNIKI |
| E Absorbancja 0,1% 1CM (610nm). | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Ciężar właściwy (25°C) | 1,255-1,270 | 1,260 |
| Lepkość (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| Wartość pH | 2.7-3.3 | 3.0 |
| Punkt zamglenia>= min | 40 | > 40 |
| Czas żelowania >=min | 100 | >100 |
| Rezynizacja >= godz | 20 | >20 |
| Punkt izoelektryczny = | 1,0 | < 1,0 |
| Test stabilności kwasu | Żadnego Haze’a | Żadnego Haze’a |
| Test alkoholowy (50% roztwór alkoholu V/V | Żadnego Haze’a | Żadnego Haze’a |
| Azot amonowy (jako NH3) =<% | 0,5 | 0,3 |
| Dwutlenek siarki (jako SO2) =<% | 0,1 | 0,025 |
| Azot całkowity (jako N) =<% | 3.3 | 1.2 |
| Siarka całkowita (jako S) =<% | 3.5 | 1,5 |
| 4-metyloimidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen (jako as) =< mg/kg | 1,0 | < 1,0 |
| Ołów (jako Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Metale ciężkie (jako Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Rtęć (jako Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
