Proszek kakaowy
Opis produktów
Proszek kakaowy to proszek otrzymywany z miazgi kakaowej, jednego z dwóch składników miazgi czekoladowej. Miazga czekoladowa to substancja powstająca w procesie produkcyjnym, zamieniająca ziarna kakaowe w wyroby czekoladowe. Proszek kakaowy można dodawać do wypieków, aby uzyskać smak czekoladowy, rozrabiać z gorącym mlekiem lub wodą w celu uzyskania gorącej czekolady i stosować na wiele innych sposobów, w zależności od gustu kucharza. Na większości rynków dostępny jest proszek kakaowy, często dostępnych w kilku wersjach. Proszek kakaowy zawiera kilka minerałów, w tym wapń, miedź, magnez, fosfor, potas, sód i cynk. Wszystkie te minerały występują w większych ilościach w proszku kakaowym niż w maśle kakaowym lub miazdze kakaowej. Sucha masa kakaowa zawiera również 230 mg kofeiny i 2057 mg obrominy na 100 g, których w większości nie ma w innych składnikach ziaren kakaowych.
Funkcjonować
1. Proszek kakaowy ma działanie moczopędne, pobudzające i relaksujące oraz może obniżać ciśnienie krwi, ponieważ może rozszerzać naczynia krwionośne.
2. Proszek kakaowy Teobromina ma właściwości pobudzające, podobne do kofeiny. W przeciwieństwie do kofeiny, teobromina nie wpływa na centralny układ nerwowy.
3.Teobromina może również rozluźniać mięśnie oskrzeli w płucach.
4. Teobromina może skutecznie promować układ mięśni i ciała, może także stymulować krążenie krwi i osiągać efekt utraty wagi.
5. Proszek kakaowy stosowany w walce z łysieniem, oparzeniami, kaszlem, suchością ust, oczu, gorączką, apatią, malarią, nerczycą, porodem, reumatyzmem, ukąszeniami węży i ranami.
Specyfikacja
| RZECZY | STANDARD |
| Wygląd | Drobny, sypki brązowy proszek |
| Smak | Charakterystyczny smak kakaowy, brak obcych zapachów |
| Wilgotność (%) | 5 Maks |
| Zawartość tłuszczu (%) | 10-12 |
| Popiół (%) | 12 Maks |
| Dokładność do 200 oczek (%) | 99 minut |
| pH | 4,5–5,8 |
| Całkowita liczba płytek (jtk/g) | 5000 Maks |
| Coliforma mpn/ 100g | 30 Maks |
| Liczba pleśni (jtk/g) | 100 Maks |
| Liczba drożdży (jtk/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negatywny |
| Bakterie chorobotwórcze | Negatywny |
