Kakao w proszku
Opis produktów
Proszek kakaowy to proszek otrzymywany z miazgi kakaowej, jednego z dwóch składników miazgi czekoladowej.Miazga czekoladowa to substancja powstająca w procesie produkcyjnym, zamieniająca ziarna kakaowe w wyroby czekoladowe.Proszek kakaowy można dodawać do wypieków, aby uzyskać smak czekoladowy, rozrabiać z gorącym mlekiem lub wodą w celu uzyskania gorącej czekolady i stosować na wiele innych sposobów, w zależności od gustu kucharza.Na większości rynków dostępny jest proszek kakaowy, często dostępnych w kilku wersjach. Proszek kakaowy zawiera kilka minerałów, w tym wapń, miedź, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.Wszystkie te minerały występują w większych ilościach w proszku kakaowym niż w maśle kakaowym lub miazdze kakaowej.Sucha masa kakaowa zawiera również 230 mg kofeiny i 2057 mg obrominy na 100 g, których w większości nie ma w innych składnikach ziaren kakaowych.
Funkcjonować
1. Proszek kakaowy ma działanie moczopędne, pobudzające i relaksujące oraz może obniżać ciśnienie krwi, ponieważ może rozszerzać naczynia krwionośne.
2. Proszek kakaowy Teobromina ma właściwości pobudzające, podobne do kofeiny.W przeciwieństwie do kofeiny, teobromina nie wpływa na centralny układ nerwowy.
3.Teobromina może również rozluźniać mięśnie oskrzeli w płucach.
4. Teobromina może skutecznie promować układ mięśni i ciała, może także stymulować krążenie krwi i osiągać efekt utraty wagi.
5. Proszek kakaowy stosowany w walce z łysieniem, oparzeniami, kaszlem, suchością ust, oczu, gorączką, apatią, malarią, nerczycą, porodem, reumatyzmem, ukąszeniami węży i ranami.
Specyfikacja
| RZECZY | STANDARD |
| Wygląd | Drobny, sypki brązowy proszek |
| Smak | Charakterystyczny smak kakaowy, brak obcych zapachów |
| Wilgotność (%) | 5 Maks |
| Zawartość tłuszczu (%) | 10-12 |
| Popiół (%) | 12 Maks |
| Dokładność do 200 oczek (%) | 99 minut |
| pH | 4,5–5,8 |
| Całkowita liczba płytek (jtk/g) | 5000 Maks |
| Coliforma mpn/ 100g | 30 Maks |
| Liczba pleśni (jtk/g) | 100 Maks |
| Liczba drożdży (jtk/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negatywny |
| Bakterie chorobotwórcze | Negatywny |
