5′-rybonukleotydy disodowe (I+G)
Opis produktów
5'-rybonukleotydy disodowe, znane również jako I+G, numer E E635, to wzmacniacz smaku, który działa synergistycznie z glutaminianami w tworzeniu smaku umami.Jest to mieszanina inozynianu disodowego (IMP) i guanylanu disodowego (GMP) i jest często stosowana tam, gdzie żywność zawiera już naturalne glutaminiany (jak w ekstrakcie mięsnym) lub dodatek glutaminianu sodu (MSG).Stosowany jest głównie w makaronach smakowych, przekąskach, frytkach, krakersach, sosach i fast foodach.Jest wytwarzany przez połączenie soli sodowych naturalnych związków kwasu guanylowego (E626) i kwasu inozynowego (E630).
Guanylany i inozyniany są na ogół produkowane z mięsa, ale częściowo także z ryb.Dlatego nie są odpowiednie dla wegan i wegetarian.
Mieszanka 98% glutaminianu sodu i 2% E635 ma czterokrotnie większą siłę wzmacniania smaku niż sam glutaminian sodu (MSG).
| Nazwa produktu | Best Seling 5'-rybonukleotydy disodowe msg 5 rybonukleotyd disodowy o jakości spożywczej |
| Kolor | Biały proszek |
| Formularz | Proszek |
| Waga | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Słowa kluczowe | 5'-rybonukleotyd disodowy，Proszek 5'-rybonukleotydu disodowego，5'-rybonukleotyd disodowy klasy spożywczej |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku lub cylindrze. |
| Okres ważności | 24 miesiące |
Funkcjonować
5'-rybonukleotydy disodowe, numer E E635, to wzmacniacz smaku, który działa synergicznie z glutaminianami w tworzeniu smaku umami.Jest to mieszanina inozynianu disodowego (IMP) i guanylanu disodowego (GMP) i jest często stosowana tam, gdzie żywność zawiera już naturalne glutaminiany (jak w ekstrakcie mięsnym) lub dodatek glutaminianu sodu (MSG).Stosowany jest głównie w makaronach smakowych, przekąskach, frytkach, krakersach, sosach i fast foodach.Jest wytwarzany przez połączenie soli sodowych naturalnych związków kwasu guanylowego (E626) i kwasu inozynowego (E630).
Specyfikacja
| PRZEDMIOT | STANDARD |
| TEST (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| STRATA PRZY SUSZENIU | =<25,0% |
| CHOCHLIK | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| TRANSMISJA | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| METALE CIĘŻKIE (JAK Pb) | =<10 ppm |
| ARSENIK (jako) | =<1,0 ppm |
| NH4(AMON) | Kolor papieru lakmusowego niezmieniony |
| Aminokwas | Roztwór wydaje się bezbarwny |
| Inne pokrewne związki kwasu nukleinowego | Niewykrywalny |
| Ołów | =<1 ppm |
| Całkowita liczba bakterii tlenowych | =<1000 jtk/g |
| Drożdże i pleśń | =<100 jtk/g |
| coli | Negatywny/g |
| E coli | Negatywny/g |
| Salmonella | Negatywny/g |
