Glicerol | 56-81-5

Glicerol (lub gliceryna, gliceryna) to prosty związek poliolowy (alkohol cukrowy). Jest to bezbarwna, bezwonna, lepka ciecz, szeroko stosowana w preparatach farmaceutycznych. Glicerol posiada trzy grupy hydroksylowe, które odpowiadają za jego rozpuszczalność w wodzie i higroskopijny charakter. Szkielet glicerolowy ma kluczowe znaczenie dla wszystkich lipidów znanych jako trójglicerydy. Glicerol ma słodki smak i niską toksyczność. Przemysł spożywczy W żywności i napojach glicerol służy jako środek utrzymujący wilgoć, rozpuszczalnik i słodzik oraz może pomóc w konserwacji żywności. Stosuje się go także jako wypełniacz w dostępnych na rynku produktach spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu (np. ciasteczkach) oraz jako środek zagęszczający w likierach. Do konserwacji niektórych rodzajów liści używa się gliceryny i wody. Jako substytut cukru ma około 27 kilokalorii na łyżeczkę (cukier ma 20) i jest w 60% tak słodki jak sacharoza. Nie odżywia bakterii tworzących płytkę nazębną i wywołujących próchnicę. Jako dodatek do żywności glicerol jest oznaczony numerem E E422. Dodaje się go do lukru (lukieru), aby zapobiec jego zbyt twardemu stwardnieniu. Stosowany w żywności glicerol jest klasyfikowany przez Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne jako węglowodan. Oznaczenie węglowodanów według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) obejmuje wszystkie kaloryczne makroskładniki odżywcze z wyjątkiem białka i tłuszczu. Glicerol ma gęstość kaloryczną podobną do cukru stołowego, ale niższy indeks glikemiczny i inną ścieżkę metabolizmu w organizmie, dlatego niektórzy zwolennicy diety akceptują glicerol jako słodzik zgodny z dietami niskowęglowodanowymi. Zastosowania w farmacji i higienie osobistej Glicerol jest stosowany w medycynie, farmacji i preparaty do higieny osobistej, głównie jako środek poprawiający gładkość, natłuszczający oraz jako substancja utrzymująca wilgoć. Występuje w immunoterapiach alergenowych, syropach na kaszel, eliksirach i środkach wykrztuśnych, pastach do zębów, płynach do płukania ust, produktach do pielęgnacji skóry, kremach do golenia, produktach do pielęgnacji włosów, mydłach i lubrykantach osobistych na bazie wody. W stałych postaciach dawkowania, takich jak tabletki, glicerol stosuje się jako środek utrzymujący tabletki. Do spożycia przez ludzi glicerol jest zaliczany przez amerykańską FDA do alkoholi cukrowych jako kaloryczny makroskładnik pokarmowy. Glicerol jest składnikiem mydła glicerynowego. Olejki eteryczne dodaje się dla zapachu. Z tego rodzaju mydła korzystają osoby o skórze wrażliwej, łatwo ulegającej podrażnieniom, ponieważ dzięki swoim właściwościom nawilżającym zapobiega wysuszaniu skóry. Wciąga wilgoć przez warstwy skóry i spowalnia lub zapobiega nadmiernemu wysuszeniu i parowaniu. [Potrzebne źródło] Mając podobne zalety, gliceryna jest powszechnym składnikiem wielu przepisów na sole do kąpieli. Niektórzy jednak twierdzą, że gliceryna ze względu na właściwości pochłaniania wilgoci może być bardziej przeszkodą niż korzyścią. Gliceryna może być stosowana jako środek przeczyszczający po wprowadzeniu do odbytnicy w czopku lub w małej objętości (2–10 ml) (lewatywa). formularz; podrażnia błonę śluzową odbytu i wywołuje efekt hiperosmotyczny. Przyjmowany doustnie (często mieszany z sokiem owocowym w celu zmniejszenia jego słodkiego smaku) glicerol może powodować szybki, przejściowy spadek ciśnienia wewnętrznego oka. Może to być przydatne w początkowej fazie leczenia poważnie podwyższonego ciśnienia w oku.