Kwas Bursztynowy |110-15-6

Kwas bursztynowy (/ s ə k s ɪ n ɨ k /; nazwa systematyczna IUPAC: kwas butanodiowy; historycznie znany jako spirytus bursztynowy) to diprotyczny kwas dikarboksylowy o wzorze chemicznym C4H6O4 i wzorze strukturalnym HOOC-(CH2)2-COOH.Jest to biała, bezwonna substancja stała.Bursztynian odgrywa rolę w cyklu kwasu cytrynowego, procesie wytwarzania energii.Nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa succinum, czyli bursztynu, z którego można otrzymać kwas. Kwas bursztynowy jest prekursorem niektórych specjalistycznych poliestrów.Jest także składnikiem niektórych żywic alkidowych.

Kwas bursztynowy stosowany jest w przemyśle spożywczym i napojowym, przede wszystkim jako regulator kwasowości.Globalną produkcję szacuje się na 16 000–30 000 ton rocznie, przy rocznej stopie wzrostu wynoszącej 10%.Wzrost ten można przypisać postępowi biotechnologii przemysłowej, który ma na celu wyparcie chemikaliów na bazie ropy naftowej w zastosowaniach przemysłowych.Firmy takie jak BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF i Purac przechodzą od produkcji na skalę demonstracyjną biopochodnego kwasu bursztynowego do realnej komercjalizacji.

Jest również sprzedawany jako dodatek do żywności i suplement diety i jest ogólnie uznawany przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków za bezpieczny do tych zastosowań.Jako substancja pomocnicza w produktach farmaceutycznych stosowana jest do kontrolowania kwasowości oraz, rzadziej, do tabletek niemusujących.