Kwas mlekowy | 598-82-3
Opis produktów
Kwas mlekowy to związek chemiczny, który odgrywa rolę w kilku procesach biochemicznych. Znany również jako kwas mleczny, jest związkiem chemicznym, który odgrywa rolę w kilku procesach biochemicznych. U zwierząt L-mleczan jest stale wytwarzany z pirogronianu przez enzym dehydrogenazę mleczanową (LDH) w procesie fermentacji podczas normalnego metabolizmu i ćwiczeń. Stężenie nie wzrasta, dopóki tempo produkcji mleczanu nie przekroczy szybkości usuwania mleczanu, na co wpływa wiele czynników, w tym: transportery monokarboksylanów, stężenie i izoforma LDH oraz zdolność oksydacyjna tkanek. Stężenie mleczanu we krwi w spoczynku wynosi zwykle 1-2 mmol/l, ale podczas intensywnego wysiłku może wzrosnąć do ponad 20 mmol/l. Na skalę przemysłową fermentację kwasu mlekowego przeprowadzają między innymi bakterie Lactobacillus. Bakterie te mogą działać w jamie ustnej; Wytwarzany przez nie kwas jest odpowiedzialny za próchnicę zębów. W medycynie mleczan jest jednym z głównych składników mleczanu Ringera lub roztworu Ringera z dodatkiem mleczanu (CompoundSodium Lactate lub Hartmann's Solution w Wielkiej Brytanii). Ten płyn dożylny składa się z kationów sodu i potasu, a także anionów mleczanowych i chlorkowych, w roztworze z wodą destylowaną w stężeniu zapewniającym izotoniczność w porównaniu z krwią ludzką. Najczęściej stosuje się go do resuscytacji płynowej po utracie krwi w wyniku urazu, operacji lub oparzenia.
Aplikacja
1. Kwas mlekowy ma silne działanie antyseptyczne i odświeżające. Może być stosowany w winie owocowym, napojach, mięsie, żywności, ciastkarstwie, marynowaniu i konserwowaniu warzyw (oliwek, ogórków, cebuli perłowej), przetwórstwie spożywczym, przechowywaniu owoców, z regulacją pH, bakteriostatyczny, o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, przyprawianiu, utrwalaniu koloru i jakość produktu;
2. Jeśli chodzi o przyprawy, wyjątkowy kwaśny smak kwasu mlekowego może poprawić smak potraw. Dodanie określonej ilości kwasu mlekowego do sałatek, takich jak sałatka, sos sojowy i ocet, może zachować stabilność i bezpieczeństwo mikroorganizmów w produkcie, jednocześnie nadając mu łagodniejszy smak;
3. Ze względu na łagodną kwasowość kwasu mlekowego może być również stosowany jako preferowany zakwaszacz do delikatnych napojów bezalkoholowych i soków;
4. Podczas warzenia piwa dodanie odpowiedniej ilości kwasu mlekowego może dostosować wartość pH, aby sprzyjać scukrzaniu, ułatwiać fermentację drożdży, poprawiać jakość piwa, poprawiać smak piwa i wydłużać okres przydatności do spożycia. Służy do regulacji pH alkoholi, sake i win owocowych, aby zapobiec rozwojowi bakterii, poprawić kwasowość i orzeźwiający smak.
5. Naturalny kwas mlekowy jest naturalnym, nieodłącznym składnikiem produktów mlecznych. Ma smak produktów mlecznych i dobre działanie antybakteryjne. Jest szeroko stosowany do mieszania serka jogurtowego, lodów i innych produktów spożywczych i stał się popularnym zakwaszaczem mlecznym;
6. Kwas mlekowy w proszku jest bezpośrednim zakwaszaczem do produkcji pieczywa parzonego. Kwas mlekowy to naturalny kwas sfermentowany, dzięki któremu chleb staje się wyjątkowy. Kwas mlekowy jest naturalnym regulatorem kwaśnego smaku. Służy do pieczenia i zapiekania chleba, ciast, ciastek i innych wypieków. Może poprawić jakość żywności i utrzymać kolor. , przedłużyć trwałość.
7. Ponieważ kwas L-mlekowy jest częścią naturalnego czynnika nawilżającego skórę, jest on powszechnie stosowany jako środek nawilżający w wielu produktach do pielęgnacji skóry.
Specyfikacja
| Przedmiot | Standard |
| Wygląd | bezbarwna do żółtej ciecz |
| Analiza | 88,3% |
| Świeży kolor | 40 |
| Czystość chemiczna stereo | 95% |
| Cytrynian, szczawian, fosforan lub winian | Zdany test |
| Chlorek | < 0,1% |
| Cyjanek | < 5 mg/kg |
| Żelazo | < 10 mg/kg |
| Arsen | < 3 mg/kg |
| Ołów | < 0,5 mg/kg |
| Pozostałość po zapłonie | < 0,1% |
| Cukry | Zdany test |
| Siarczan | < 0,25% |
| Ciężkiego metalu | <10 mg/kg |
| Uszczelka | 25kg/worek |
Opakowanie: 25 kg/worek lub według własnego uznania.
Przechowywanie: Przechowywać w wentylowanym, suchym miejscu.
Obowiązujące standardy: Standard międzynarodowy.
