Ekstrakt z ostropestu plamistego – sylimaryna

Silybummarianum ma inne popularne nazwy, w tym cardus marianus, ostropest plamisty, błogosławiony ostropest plamisty, oset maryjny, oset maryjny, oset świętej Marii, ostropest śródziemnomorski, oset pstry i oset szkocki. Gatunek ten jest jednoroczną rośliną wieloletnią z rodziny Asteraceae. Ten dość typowy oset ma kwiaty od czerwonych do fioletowych i błyszczące jasnozielone liście z białymi żyłkami. Pierwotnie pochodził z Europy Południowej aż do Azji, obecnie występuje na całym świecie. Leczniczymi częściami rośliny są dojrzałe nasiona.

Wiadomo również, że ostropest jest używany jako pokarm. Około XVI wieku ostropest plamisty stał się dość popularny i spożywano prawie wszystkie jego części. Korzenie można jeść na surowo lub gotowane z masłem lub gotowane na parze i pieczone. Młode pędy wiosną można przyciąć do korzeni, ugotować i posmarować masłem. Kolczaste przylistki na główce kwiatu były w przeszłości spożywane jak karczoch zwyczajny, a łodygi (po obraniu) można namoczyć przez noc, aby usunąć gorycz, a następnie udusić. Liście można obrać z kolców i ugotować, stanowiąc dobry zamiennik szpinaku lub można je również dodawać na surowo do sałatek.