Kwas Bursztynowy | 110-15-6

Kwas bursztynowy (/ s ə k s ɪ n ɨ k /; nazwa systematyczna IUPAC: kwas butanodiowy; historycznie znany jako spirytus bursztynowy) to diprotyczny kwas dikarboksylowy o wzorze chemicznym C4H6O4 i wzorze strukturalnym HOOC-(CH2)2-COOH. Jest to biała, bezwonna substancja stała. Bursztynian odgrywa rolę w cyklu kwasu cytrynowego, procesie wytwarzania energii. Nazwa wywodzi się od łacińskiego słowa succinum, czyli bursztynu, z którego można otrzymać kwas. Kwas bursztynowy jest prekursorem niektórych specjalistycznych poliestrów. Jest także składnikiem niektórych żywic alkidowych.

Kwas bursztynowy stosowany jest w przemyśle spożywczym i napojowym, przede wszystkim jako regulator kwasowości. Globalną produkcję szacuje się na 16 000–30 000 ton rocznie, przy rocznej stopie wzrostu wynoszącej 10%. Wzrost ten można przypisać postępowi biotechnologii przemysłowej, który ma na celu wyparcie chemikaliów na bazie ropy naftowej w zastosowaniach przemysłowych. Firmy takie jak BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF i Purac przechodzą od produkcji na skalę demonstracyjną biopochodnego kwasu bursztynowego do realnej komercjalizacji.

Jest również sprzedawany jako dodatek do żywności i suplement diety i jest ogólnie uznawany przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków za bezpieczny do tych zastosowań. Jako substancja pomocnicza w produktach farmaceutycznych stosowana jest do kontrolowania kwasowości oraz, rzadziej, do tabletek niemusujących.