-
Karagen | 9000-07-1
Opis produktu Karagen to półrafinowany Kappa Karrageenan (E407a) dopuszczony do kontaktu z żywnością, ekstrahowany z wodorostów Eucheuma Cottonii. W odpowiednim stężeniu tworzy termoodwracalne żele i jest bardzo wrażliwy na działanie jonów potasu, co znacznie poprawia jego właściwości żelujące. Karagen jest stabilny w środowisku alkalicznym. Karagen to naturalnie występująca rodzina węglowodanów ekstrahowanych z czerwonych wodorostów. Karagen jest ekstrahowany wodą w warunkach obojętnych lub zasadowych w podwyższonym t...
