Witalny gluten pszenny｜8002-80-0

Gluten pszenny to podobny do mięsa, wegetariański produkt spożywczy, czasami nazywany seitanem, próbną kaczką, mięsem glutenowym lub mięsem pszennym. Jest wytwarzany z glutenu, czyli białka, pszenicy i stosowany jako substytut mięsa, często imitujący smak i konsystencję kaczki, ale także jako substytut innego drobiu, wieprzowiny, wołowiny, a nawet owoców morza. Gluten pszenny powstaje poprzez płukanie ciasta z mąki pszennej w wodzie, aż skrobia oddzieli się od glutenu i wypłucze.

Gluten pszenny (Vital gluten pszenny) może być stosowany jako naturalny dodatek dodawany do mąki w celu wytworzenia proszku pszennego na chleb, igłę, kluski i drobno suszony makaron.