7758-16-9 |Kwaśny pirofosforan sodu (SAPP)

Biały proszek lub granulat;Gęstość względna 1,86 g/cm3;Rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny w etanolu;Jeśli jego wodny roztwór zostanie ogrzany razem z rozcieńczonym kwasem nieorganicznym, ulegnie hydrolizie do kwasu fosforowego;Jest higroskopijny i po wchłonięciu wilgoci przejdzie w produkt zawierający heksahydrat;Jeśli zostanie podgrzany w temperaturze powyżej 220 ℃, ulegnie rozkładowi na metafosforan sodu.
Jako środek spulchniający stosuje się go do pieczonych artykułów spożywczych w celu kontrolowania szybkości fermentacji;Zastosowany do makaronu instant może skrócić czas zastygania wody i uniknąć lepkości i papkowatości makaronu;Zastosowany do krakersów lub ciast może skrócić czas fermentacji, zmniejszyć pękanie, uporządkować porowatą przestrzeń, a tym samym wydłużyć okres przydatności do spożycia. Kwaśny pirofosforan sodu jest bezwodnym, białym proszkiem.może być stosowany jako środek spulchniający i środek maskujący, który jest zgodny ze specyfikacją GB 25567-2010, FCC, rozporządzenia WE dotyczącego dodatków do żywności.Biały proszek lub granulat; Gęstość względna 1,86 g/cm3; Rozpuszczalny w wodzie i nierozpuszczalny w etanolu;Jeżeli jego wodny roztwór ogrzeje się razem z rozcieńczonym kwasem nieorganicznym, ulegnie hydrolizie do kwasu fosforowego;Jest higroskopijny i po wchłonięciu wilgoci zamienia się w produkt z heksahydratami;Jeśli zostanie podgrzany do temperatury powyżej 220°C, ulegnie rozkładowi na metafosforan sodu.