Mleczan sodu | 72-17-3

Mleczan sodu to sól sodowa kwasu mlekowego wytwarzana w wyniku fermentacji źródła cukru, takiego jak kukurydza lub buraki, a następnie neutralizacji powstałego kwasu mlekowego w celu wytworzenia związku o wzorze NaC3H5O3. Jako dodatek do żywności, ale jest również dostępny w postaci proszku. Już w 1836 roku mleczan sodu uznano za sól słabego kwasu, a nie za zasadę, i wtedy było wiadomo, że mleczan musi zostać metabolizowany w wątrobie, zanim sód będzie mógł mieć jakiekolwiek działanie miareczkujące.

Produkt ten ma takie właściwości, jak naturalne występowanie, delikatny zapach i wyjątkowo niską zawartość zanieczyszczeń itp. Szeroko stosowany w procesach przetwórstwa mięsnego, pszennych produktów spożywczych. 2. Mleczan sodu ma łagodny, słony smak. Może być stosowany w szamponach i innych podobnych produktach, takich jak mydła w płynie, ponieważ jest skutecznym środkiem nawilżającym. 3. Mleczan sodu powszechnie stosuje się w leczeniu zaburzeń rytmu spowodowanych przedawkowaniem leków przeciwarytmicznych klasy I, a także sympatykomimetyków presyjnych, które mogą powodować niedociśnienie.